Receitas saudáveis

Experimente esta fantástica receita de salada saudável e nutritiva. (Tecnicamente, não é bem cozinhar, mas é preparar comida).

Salada 5 por dia

Esta salada repleta de nutrientes utiliza dez legumes diferentes e cada porção equivale a cinco chávenas de legumes!

Ingredientes

• 4 chávenas de espinafres (frescos)
• 4 chávenas de alface romana
• 2 chávenas de pimento verde (picado, ou vermelho, amarelo ou laranja)
• 2 chávenas de tomates-cereja
• 1 chávena de brócolos (picados)
• 1 chávena de couve-flor (picada)
• 1 chávena de abóbora amarela (cortada)
• 1 chávena de pepino (cortado)
• 2 chávenas de cenoura (picada)
• 1 chávena de abobrinha (cortada)

Orientações

Lave todos os legumes e misture-os numa tigela grande. Cubra esta refeição colorida com o molho sem gordura ou com baixo teor de gordura da sua escolha. E voilá! O almoço está pronto!

(Fonte: Centros de Controlo de Doenças, Programa 5 por Dia para uma Saúde Melhor)

Ovos mexidos com nabo silvestre/Couve

A couve e o nabo são saudáveis e cheias de sabor e especiarias. São tradicionalmente servidas com Funge de milho e ovos mexidos.

Ingredientes

• 2 chávenas de farinha de milho
• 4 chávenas de couves picadas
• 2 cebolas grandes (cortadas em cubos)
• 2 tomates pequenos (cortados em cubos)
• 2 ovos grandes
• Um pouco de óleo de girassol para cozinhar
• Uma pitada de sal (opcional)

Orientações

Colocar uma panela com 3 chávenas de água no lume. Deixe ferver e junte a farinha de milho em bocados, mexendo sempre até obter uma pasta mole e uma camada de farinha dourada no fundo do tacho. Retire do lume e coloque-a num prato.

Coloque a cebola cortada em cubos numa panela separada e adicione uma pequena quantidade de óleo de cozinha, deixe as cebolas cozinharem e, em seguida, adicione as couves picadas. Adicione um pouco de sal a gosto. Tape a panela e deixe cozinhar durante cinco minutos.

Numa panela separada, coloque cebolas cortadas e adicione um pouco de óleo de cozinha. Quando as cebolas estiverem bem cozinhadas, adicione os tomates cortados em cubos e um pouco de sal a gosto e tape a panela para deixar os tomates ferver. Adicione o ovo batido à mistura de cozedura e mexa até estar bem misturado e cozinhado.

Sirva quente e desfrute da sua refeição.